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  • 西楚啤酒花

    發布時間:2021-12-24 18:40    瀏覽

    西楚啤酒花

    西楚即HBC394,是HBC公司培育的高甲酸低合葎草酮兼優酒花,于2007年投放市場。它以德國哈拉道米特孚納為母本,美國泰特南為父本雜交而來。


    西楚是一款全能型酒花,具有優質的苦味,超高的香葉烯含量使它具有豐富的西柚、柑橘、荔枝、醋栗等熱帶水果香,香氣濃郁熱烈而清新怡人。既能做單一酒花啤酒,也能配合其他酒花使用。


    這是目前美國柑橘香系酒花中最受歡迎的品種。西楚非常適合釀造IPA,美式艾爾、烈啤,比利時艾爾等,它可以勝任任何啤酒的釀造,堪稱美國柑橘香系酒花的巔峰之作。不當運輸和保存條件,將導致西楚的荔枝味消失。


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    常規指標

    α酸

    11.3-14.0%

    β酸

    3.6-3.9%

    合葎草酮

    21.0-24.0%

    總含油

    1.5-3.0ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    60.0-70.0%

    葎草烯

    7.0-12.0%

    丁子香烯

    5.0-8.0%

    法尼烯

    <1.0%

    其他指標

    里納醇w/w

    0.3-0.5%

                               香葉醇w/w

    _

                        0.3-0.5%

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    β蒎烯w/w

    0.7-1.0%

                

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